Cómo comer estacionalmente y por lo tanto localmente

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Cuando yo era niño, era obvio lo que las frutas y hortalizas de temporada-era simplemente el producto disponible en el mercado. Incluso para un niño de la ciudad de la generosidad de las cuatro estaciones fue claro: alcachofas, espárragos y fresas en primavera, tomates, melón y melocotón en verano, la calabaza, las manzanas y las peras en el otoño y el brócoli, la coliflor y naranjas en invierno. (Yo tenía la ventaja de crecer en California.) Pero en estos días de comercio global, ¿cómo se sabe lo que está en temporada y ¿por qué te importa?

Usted debe cuidar, porque los productos frescos, cultivados localmente es de mejor sabor. Usted debe cuidar, porque reduciendo la distancia que viaja la comida desde la granja hasta la mesa de los beneficios de su planeta con menos emisiones de carbono.

Para algunas personas, los alimentos de temporada es intuitivo, lo que quieren es un festín con los guisantes y las habas verdes en la primavera, ciruelas jugosas y pimientos de fuego en verano, sopa de calabaza y manzana crujiente en el otoño y las frutas secas y nueces en el invierno. Pero si no crecí en este país o si eres un joven interesado en los alimentos, pero no puede haber sido criado en una familia de alimentos consciente, ¿por dónde empezar?

Comience por hacer compras en el mercado de los agricultores locales. Aquí podrás ver los productos cultivados en su área y usted comenzará a familiarizarse con la disponibilidad estacional. Hable con los agricultores y averiguar lo que están creciendo y lo que pueden esperar a comer en los próximos meses. Para encontrar un mercado de agricultores en su área, consulte con su cámara de comercio local. co Granja-ops son otra buena opción con la estacional, y orgánicos a menudo, las frutas y hortalizas entregadas a su puerta.

Al hacer compras en el supermercado, trate de seleccionar productos marcados como locales. Cuando no se muestran los orígenes, visita las pegatinas, etiquetas y bolsas. Busque su primer estado, y "producto de la próxima EE.UU.. Si eso lleva a un durazno "producto de Chile" pegatina, poner de nuevo. Los melocotones en el hemisferio norte son las frutas de verano y un melocotón de Chile en febrero no el buen gusto de todos modos, a menos que se esté en Chile. En invierno, comprar productos frescos que se cultiva en el destino más cercano a usted.

Por supuesto, la mejor manera de comer estacional y localmente es plantar un huerto. Al cultivar sus propias frutas y verduras que no sólo participan en la cadena alimentaria y cosechar el placer de máxima producción, pero en realidad está reduciendo su huella de carbono.

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